この記事を書いた人
アメリカ田舎の大学でワーママ准教授をしている、 えもと申します（詳しい自己紹介はこちら）。アラフォー、旦那１、息子２、猫２と一緒に田舎暮らし中。アメリカで経験してきたことをシェアします。
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この記事の結論
秋に植える野菜は、水菜、小松菜、春菊、大根、カブ、パクチョイ。スーパーで買えるけど庭にあると便利な野菜はネギ、ニラ、レタス、シラントロ。
First killing frostを知る
植えるタイミングはどの州にいるかによって変わってきますので、だいたいの目安は書きますが、トライアル＆エラーを楽しみながら一番プロダクティブなタイミングを探してみてください。
秋植えの基本はFirst killing frost（最初の霜が降りる）２か月前です。このサイトにあなたの町の名前やZipを入力すると、いつがFirst Killing Frostかわかります。
下記の野菜をFirst Killing Frostの２か月前から、毎週タイミングをずらして１か月ほど植え続けます。こうすることで収穫時期になると毎週おいしい野菜を食べることができます。
どのタイミングが一番プロダクティブかも判断できます。では下がリストになります。
最初の霜が降りる2か月前に植える野菜
田舎のスーパーでも買えるけど庭にあると便利な野菜
ネギ － スーパーで買ってきたものの、根っこの部分を土にぶっさします。数日水をあげればこれからネギを買わなくてもよくなります（もう少し詳しく）。
ねぎは常備
ニラ － ニラの種をばらまいて土をかけ数日水をあげれば、これからニラを買わなくてよくなります。
レタス － レタスはスーパーで買えるけれど庭にあるととても便利です。買ってから急いで使わないといけないなどの心配がなくなります。
いろいろな種類のレタスを食べることができるのも◎
シラントロ － これもスーパーで買えるけれど、お庭にあると好きな時にサラダに入れたりグアカモーレを作れたりします。
夏の暑い日以外は種から簡単に育ちます。
私の家庭菜園のサイズ
私のRaised Bedのサイズは5ft ｘ 20Ftです（写真参照）。ホームセンターで下のようなブリックを6つ購入（約＄４ea）しその間にボードをはめこみます。
Home Depotに行けば、少しかけたり間違って切ったりした木が８５％Offほどで売られているので、厚さがあればそういった安い木で十分です。Potting mixは高いので、私はTop Soil($0.75cuftで$3-4ほど）を使いました。
今年は１０Inchの幅で全ての野菜を植えてみました。十分な幅かと思われます。次回は春に蒔く野菜のリストや家庭菜園に役立つ情報なども記事にしていきます。
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